本日は株式会社季咲亭さんが２ケ月ほど前に出した和ピクルスの店舗「こうのもの」をお訪ねし、漬物ソムリエの瀧昌弘さんにインタビューしました。
途中で、ミニトマトのピクルスを試食させていただきました。鰹節と昆布だしの優しい風味に、びっくり！質疑応答も俄然、盛り上がりました。
「今までの漬物の概念が変わりました！」「瀧さんのように、私も好きなことを仕事にしたい。そしてそのためにも、自分から挑戦していきたいと思いました。」仕事人図鑑作成の道すがら、学生たちも多くを感じ、そして学ぶことができたようです。
【実施協力】NPO法人まちなびや様
【実施協力】NPO法人まちなびや様
